K8娱乐体育:产品标签错漏、旗下多家代工厂曾抽检不合格,锅圈食汇还能火多久?

邓惠君
2021-09-14 11:08:45
来源: 消费者报道
火锅,可谓是时下最受大家喜爱的餐饮方式之一。为了迎合“懒人”所需,像是自热火锅一类的产品应运而生。而在“宅家经济”的催生下,号称能够满足大家在家吃火锅所需的火锅食材超市如今势头正猛。其中,锅圈食汇、懒熊火锅、火锅物语、餐爆食材及查特熊陆续获得了资本的青睐。
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今年8月,由岳云鹏代言的锅圈食汇宣布完成了D+轮融资,投资方包括茅台建信基金、物美、多点等。在此之前,锅圈食汇已完成了5轮融资,累计融资金额近30亿元。在资本的助力下,锅圈食汇正在疯狂扩张,截至今年7月,全国线下门店突破7000家,并对外宣传将在年内突破1万家。
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图片来源:黑猫投诉
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另外,《消费者报道》在天眼查上搜索了所购锅圈食汇商品包装上的生产厂家信息,其中锅圈食汇牛油火锅底料的生产商重庆汤嫂食品有限公司曾在2019年11月因所生产的油酥花生大肠菌群项目不合格、火锅伴侣调味料标注钠含量为15726mg/100g却在包装上标注“低盐”违反相关规定而前后受到两次行政处罚。

曾有媒体报道指出,锅圈食汇千页豆腐的生产商泌阳县鑫发食用菌有限责任公司2019年因未取得食品经营许可从事餐饮服务被处罚,今年8月因使用清洗消毒不合格的餐具被处罚;锅圈食汇毛肚生产商重庆市凯鸿食品有限公司2020年因生产经营超范围超限量使用食品添加剂的食品、定量包装含量不符合国家规定等被处罚;2019年11月,山东省市场监管局抽检发现,标称生产企业为青岛太阳草食品有限公司、在文登区锅圈火锅超市中所售的一款锅圈食汇蛋黄夹心年糕菌落总数项目不达标。
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重庆火锅国际供应链董事长赖一平曾在媒体采访中表示,目前供应链最大的难点是在上游货源方面,“一是源头契约精神差;二是初级农产品的质量较难控制;三是损耗高;四是作假手段多。”
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朱丹蓬也曾发表过这样的观点,“从整体去看,很多中国连锁企业基本上成功率不高,这是基于整体供应链的完整度问题,还有运营水平的问题,以及中国企业对于质量,内控体系的整体落实还是存在着很大的提升空间。”

关于门店和供应链的管控,锅圈食汇回复《消费者报道》采访称,“作为一家餐饮新零售公司,锅圈食汇始终视食品安全和卫生为第一要务,对于门店端的食品管控,公司内部不仅对食品从业人员有健康要求,组织食品安全知识方面的培训,同时在食品经营过程中也有一系列自查制度”,并且“从生产到包装到运输,我司对供应商选择、供应商生产过程、物流运输、仓库贮存、门店销售全过程进行监控,严格落实法定义务以及必要的控制措施。仓库定期会对产品做抽查,一经发现产品问题就会对整批次产品截流作退回或销毁处理,同时工厂停供整改。除以上几点,我们还和国内外知名的质量监测机构 SGS、华测合作,定期送样抽检。


对于锅圈食汇的未来发展,朱丹蓬回应《消费者报道》时说到,“整体来看,我并不看好这种面向家庭的火锅食材平台,我觉得它这块的话更多的是一个圈钱,因为它基本上都是加盟的。而且火锅最大的一个属性是社交属性,以家庭为单位的这样一个场景来说,目前的整个市场占有率、容量和前景来说,都不是太理想。”

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